Zakręcone ślimaki dla draki :P

Pomysł na ślimaki ukradłam "wujowi", który by umarł ze śmiechu jakbym go tak oficjalnie nazwała :P

Przepis idealny na ostanie dni miesiąca, gdyż można wykorzystać niemal wszystko, co zostało nam w lodówce :) Wygląda na skomplikowany, ale wcale taki nie jest. Zniechęcać może ciasto drożdżowe, które nie wszyscy potrafią zrobić. Polecam zatem kupić gotowe w pizzerii lub supermarkecie, i problem z głowy :) Ja osobiście uwielbiam robić ciasto na drożdżach, więc podam Wam niezawodny przepis :)

*  *  *  *

SKŁADNIKI:

ciasto:

* 3 i 3/4 szklanki mąki pszennej (500g)

* 2 i 1/2 łyżeczki suchych drożdży/ 40g drożdży tradycyjnych

* 3/4 łyż. soli

* 3/4 łyż. cukru

* 1 i 1/3 szklanki wody/mleka (300ml) w temperaturze pokojowej (ja mleko zawsze trochę podgrzewam - jest szybciej)

* oliwa z oliwek do posmarowania blachy

farsz (podam ten, który robiłam, ale tu jak z pizza macie całkowitą dowolność):

* 1 duża cebula

* 1 ząbek czosnku

* 10 średnich pieczarek

* pół puszki tuńczyka/10g wędliny

* 1 papryka czerwona

* 1 puszka pokrojonych pomidorów

* przyprawy do smaku

* ser tarty - jaki macie w domu

 

 

*  *  *  *

1. Przygotowujemy drożdże: podgrzewam lekko mleko, dodaje cukru i drożdży. Wszystko mieszamy do jednolitej konsystencji i odstawiam pod przykryciem na 15 minut. Babcia mówi, że jak rosną drożdże to w domu nie może być przeciągów - nie wiem czy to prawda, ale zawsze stosuję tę zasadę. Babcia ma zawsze rację!

2. Po wyrośnięciu dodajemy roztwór do mąki z solą. Całość solidnie ugniatamy. Ciasto musi się dobrze napowietrzyć, aby pięknie wyrosło. Kiedy już się nie klei i czujemy, że zaczyna zwiększać objętość - odstawiamy je do miski, przykrywamy ściereczką i czekamy do wyrośnięcia, ok. 1 h.

3. W tym czasie przygotowujemy farsz. Wszystkie produkty po kolei dodajemy do garnka. Ja zaczynam od cebuli i czosnku (najpierw aromaty - tak mówi Magda Gessler :P), później papryka, pieczarki, ryba/wędlina, pomidory i przyprawy. Wszystko musi się pogotować, aż będzie w miarę miękkie. Farsz odstawiamy do ostygnięcia.

4. Kiedy ciasto zagląda już z miski wyjmujemy je na stolnicę posypaną mąką i dzielimy na dwie części.

Jedna ląduje znowu do miski i dalej odpoczywa. Drugą rozwałkowujemy delikatnie na prostokąt. Ciasto nie może być zbyt grube, gdyż jeszcze urośnie w piecu. 

5. Na rozwałkowane ciasto wykładamy przestudzony farsz pamiętając, aby zostawić sobie spory margines po jednej stronie. Całość posypujemy serem i delikatnie zaczynamy zwijanie w kierunku pustego marginesu naszego placka. Aby ciasto dobrze przywarło do suchego brzegu smarujemy je delikatnie oliwą. 

6. Kiedy nasza rolada jest gotowa kroimy ją w plastry o grubości 3-4 cm i układamy płasko na posmarowanej oliwą blasze. Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na ok. 10-12 minut. W tym czasie przygotowujemy drugą część ciasta w ten sam sposób.

7. Po wyjęciu z pieca możemy nasze ślimaki udekorować rukolą lub szczypiorkiem. Są doskonałą przekąską lub dodatkiem do zupy. Zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Smacznego!

Daria